2 tomates

2 pimientos (verde y rojo)

2 cebollas

4 merguez a la oriental

2 huevos

aceite de oliva

cilantro

1 pimiento picante suave o fuerte

(según su preferencia)

Cortar finamente las cebollas y dorarlas en una sartén salteándolas con aceite. Cortar en rebanadas los pimientos y los tomates y añadirlos a la sartén. Salpimentar. Tapar.  Añadir un poco de aceite de oliva durante la cocción si lo desea. Cocerlo todo a fuego lento.

En otra sartén, dorar los merguez. A continuación cortarlos en 4 y colocarlos con las verduras. Dejar cocer a fuego lento. Una vez que esté todo cocido, añadir el cilantro. Se puede añadir al conjunto un huevo por persona.

Preparación

Ingredientes