

2 tomates
2 pimientos (verde y rojo)
2 cebollas
4 merguez a la oriental
2 huevos
aceite de oliva
cilantro
1 pimiento picante suave o fuerte
(según su preferencia)
Cortar finamente las cebollas y dorarlas en una sartén salteándolas con aceite. Cortar en rebanadas los pimientos y los tomates y añadirlos a la sartén. Salpimentar. Tapar. Añadir un poco de aceite de oliva durante la cocción si lo desea. Cocerlo todo a fuego lento.
En otra sartén, dorar los merguez. A continuación cortarlos en 4 y colocarlos con las verduras. Dejar cocer a fuego lento. Una vez que esté todo cocido, añadir el cilantro. Se puede añadir al conjunto un huevo por persona.
Preparación
Ingredientes