Ingredientes
 
 

 

8 chipolatas

Para el marinado:

zumo de limón amarillo

perejil liso

albahaca roja

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Para las verduras crujientas:

120 g de guisantes desgranados

350g patatas

1 o 2 zanahorias

1 calabacín pequeño

½ pimiento rojo

½ pimiento naranja

½ manojo de cilantro

2 huevos

aceite de oliva

sal, pimienta molida

Preparación
 
 

 

Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes.

Marinar las chipolatas entre 30 y 40 minutos dándoles la vuelta regularmente. Preparar las verduras crujientes. Lavar todas las verduras. Colocar los guisantes en agua hirviendo salada entre 12 y 15 minutos. Escurrirlos algunos minutos.  Pelar las zanahorias y las patatas. Rallarlas al igual que el calabacín. Despepitar y cortar los pimientos en dados pequeños. Enjuagare el cilantro y cortarlo finamente. En una gran ensaladera, mezclar las verduras ralladas, los dados de pimiento, los guisantes y el cilantro cortado finamente. Añadir los dos huevos y mezclar bien.

Condimentar con sal y pimienta molida.

Calentar un poco de aceite en una sartén. Colocar una o dos cucharadas soperas de preparado y preparar tortas redondas. Dejar cocer a fuego suave entre 8 y 10 minutos vigilando la cocción. Dar la vuelta con delicadeza con ayuda de una espátula y prolongar la cocción entre 8 y 10 minutos.

Durante ese tiempo, asar las chipolatas marinadas alrededor de 15 minutos girándolas a media cocción.

Sirva las chipolatas asadas acompañadas de las verduras crujientes y de una ensalada verde.

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