Ingredientes
 
 

 

Preparación
 
 

 

8  muslos de pollo

12 merguez

500g de sémola

1 bote de concentrado de tomate

2 pastillas de caldo de verduras

especias del cuscùs

(tipo "ras el hanut")

comino

1 cucharilla de café de harissa

3 tomates

2 calabacines

4 o 5 zanahorias

400g de  guisantes

10 nabos

Lavar y pelar las zanahorias, los nabos y los tomates y córtelos en dados.

En una olla, vierta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Poner al fuego y dejar dorar los muslos de pollo. 

Cuando estén dorados, verter igualmente 1 litro de agua y añadir las pastillas de caldo de verduras, el concentrado de tomate, las zanahorias, los nabos, los tomates, 

las especies de cuscús y la harissa.

Contar 40 minutos de cocción una vez que haya subido la presión. Entretanto, lavar y corare los calabacines en dados y escurrir los guisantes.

Una vez pasados los 40 minutos, añadir los calabacines y los guisantes. Dejar la olla al fuego unos veinte minutos más. Durante ese tiempo 

asar los merguez en una sartén grande. A continuación añádalas a la olla. Puede apagar el fuego y mantener el preparado de carne y verduras caliente. 

Si dispone de una olla de cuscús, puede preparar su sémola en la misma; si no, hágalo en la cazuela. 

Puede presentar su cuscús en un plato grande colocando la sémola alrededor de las verduras y la carne.

¡Buen provecho!

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