Ingredientes
Preparación
8 muslos de pollo
12 merguez
500g de sémola
1 bote de concentrado de tomate
2 pastillas de caldo de verduras
especias del cuscùs
(tipo "ras el hanut")
comino
1 cucharilla de café de harissa
3 tomates
2 calabacines
4 o 5 zanahorias
400g de guisantes
10 nabos
Lavar y pelar las zanahorias, los nabos y los tomates y córtelos en dados.
En una olla, vierta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Poner al fuego y dejar dorar los muslos de pollo.
Cuando estén dorados, verter igualmente 1 litro de agua y añadir las pastillas de caldo de verduras, el concentrado de tomate, las zanahorias, los nabos, los tomates,
las especies de cuscús y la harissa.
Contar 40 minutos de cocción una vez que haya subido la presión. Entretanto, lavar y corare los calabacines en dados y escurrir los guisantes.
Una vez pasados los 40 minutos, añadir los calabacines y los guisantes. Dejar la olla al fuego unos veinte minutos más. Durante ese tiempo
asar los merguez en una sartén grande. A continuación añádalas a la olla. Puede apagar el fuego y mantener el preparado de carne y verduras caliente.
Si dispone de una olla de cuscús, puede preparar su sémola en la misma; si no, hágalo en la cazuela.
Puede presentar su cuscús en un plato grande colocando la sémola alrededor de las verduras y la carne.
¡Buen provecho!